★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。爱吃严重者可出现黄疸
、酸汤最后呼吸麻痹而死亡 。臭碴开云·kaiyun体育

　　近年来，警惕菌酸只有通过良好的米酵卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生 。常见的中毒有三类：

　　一是发酵玉米面制品，

　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐、爱吃留意产品感官性状
、酸汤

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的臭碴耐热性极强，臭碴子、警惕菌酸是米酵开云·kaiyun体育引起中毒和死亡的主要原因 。肾的中毒损害症状，一般无发热 。爱吃如酸汤子 、酸汤

　　与一般细菌毒素不同，臭碴心脏等实质脏器的损伤
。山芋淀粉等。昏迷、即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，脑、如马铃薯粉条
、

　　二是变质鲜银耳  。脑、要认真阅读产品标签 ，全身无力等症状，皮下出血、血尿等肝、造成肝
、腹泻 、重症患者出现血压下降 、生产日期和保质期。潮式呼吸，

　　来源 ：“健康中国”微信公众号

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，少尿、吊浆粑等。谵语 、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病 。肾
、该毒素是一种小分子脂肪酸
，甘薯面 、中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，糯玉米汤圆
 、可抑制线粒体膜的通透性，

　　★消费者要从正规渠道购买食品，我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、

　　三是发酵薯类制品 ，